Не знаю с чем связаны трудности, в случае каких то проблем можно или в grub выбрать нужный снапшот (если совсем тяжело), или уже в загруженной системе набрать одну команду и ребутнуть с последующим rollback (для тех, кого пугает snapper - можно через yast). И все возвращается на свои места. Но я как не разработчик - ни когда не сталкивался с таким, что бы надо было прям откатываться, баги всплывают, но они лечатся без откатывания или ожиданием следующих обновлений (не критичные скажем так, последнее, к примеру, было оверлоад CPU tracker-miner-fs-3 -
https://bugzilla.opensuse.org/show_bug.cgi?id=1183830).
А откат обратно - ну пару минут дел