Big_Endian_Char
Он же 1wire, а там все упирается во временные интервалы, они стандартом определены
Так что два варианта. Либо программа с задержками и она простая, выполняется в цикле сверху вниз, либо писать планировщик задач, этакая недоОС, или основа ее, который будет заниматься другими полезными вещами пока передача/прием с датчика выжидает интервал