Насчёт фразы - не воспринимайте буквально. Естественно, я не имел ввиду, что это невозможно принципиально в природе, естественно возможно, просто я имел ввиду то, что человек не сможет физически съесть огромный объем низкокалорийных продуктов, чтобы выйти за норму, как это например проще сделать на конфетах и выпечке.
Ну а насчёт отсутствия активности, тут я не думаю, что вы правы. Я на своем примере убедился, что для достижения результатов достаточно поменять питание.
Я ел в практически тех же объемах, что раньше, но снизил калорийность продуктов, выкинул почти полностью сладости и ел овощи, рыбу, мясо(жаренное даже), яйца, молоко, итог: я скинул 30 кг. не меняя толком образ жизни, за исключением того, что просто стал чуть дольше спать, старался придерживаться 8 часов.
В данном случае я снизил калорийность рациона до дефицитной, но образ жизни остался сидячий. По вашей модели, я не должен был похудеть, вообще, только набрать.