У них общая особенность:
Сводчатая топка и дымоход - над зевом
👍
Всё верно. И предназначены они для одного и того же: в первую очередь, готовить. Печь хлеб, например.
Обе печи происходят просто из обычного очага, сложенного из камней. Соответственно, топились они долгое время вообще без дымоходов, по-черному.
А когда приделывали дымоход, сделали его над входом в печь потому что так она прогревается оптимально.
Нашу стали делать не купольной, а сводчатой, потому что так удобнее утолщать стенки - у нас печь не только для еды, но и для тепла. Ну и лежанку над куполом делать неудобно, это верно.
Итальянцам греться не так важно. Они свою оставили купольной.
Азиаты вон вообще тандырами обходятся. И без трубы, и без купола.