По порядку:
1. Рисует, в отличие от РН, свой UI на канвасе, потому он выглядит одинаково на обеих платформах. Но можно разный, если хочется. Как по мне, это намного разумнее подхода РН, когда в иОС 13 меняется контрол и он моментально меняется в приложении. Так как рисует на канвасе, то и дизайн пиксель перфект.
АОТ без всяких бриджей и прочего колдунства. 60 фпс гарантированы. Тулинг намного приятнее, материалы, почти все, качественнее, так как гугл этому реально уделяет внимание, в отличие от фейсбука.
2. Экосистема пока ещё ну очень молодая, очень многих либ, которые могут понадобиться, нет. Но тут и либ к проекту нужно подключать гораздо меньше. За полгода на флаттере не сталкивался с депенденси хеллом пока. Но вот инструменты - топ. От поддержки иде (вскод, студия) до дебаггинга.
3. Дарт странный. Иногда кажется удобнее, иногда нет, но в целом это какой-то внебрачный ребенок жавы и жс. Привыкнуть, в общем, можно. Учится легко, осилить можно дня за 2, если ООП знаешь.
4. С офлайном все ок, этот вопрос никогда даже не вставал
Меня пугают из потоки и прочее.