У нас с вами разное представление о "странно".
Обычно есть Definition of Done фичи (что должно быть сделано) и некие критерии качества aka quality gate, описывающие с каким объемом проблем можно или нельзя релизить.
Но надо понимать, что и то, и другое - не монументальная истина.
Всё это может отлично меняться (и в нормальных командах должно) в зависитмости от бизнес значимости.
Потому что иногда можно упороться по полишингу и максимально сузить quality gate.
Иногда надо заделиверить минимально жизнеспособную фичу.
Слишком много переменных (специфика проекта, критичность фичи, внешние дедлайны, бизнес значимость, процессы в команде, релизный цикл, етк етк етк).
В любом случае решение о готовности к релизу должно приниматься бизнесом.
И да, выкатываются они "по желанию какого-то менеджера", который, собственно, несёт ответственность за эти решения.