Заводим баг-репорты по мере выявления
И это хорошо. Я больше клоню в ту сторону, что лучше выявить все возможные баги сейчас, чем ждать фиксов и пересборки.
Мало того, те оставшиеся 2/3 проблем, которые вы не озвучили, могут очень сильно влиять на то, как нужно править озвученные баги.
UPD: Зная, что в чате много людей, которые хотят "поспорить". Я озвучиваю лишь одну точку зрения и свой опыт. Конечно же ситуации могут быть совершенно разными и зависеть от продукта и условностей в команде.