1. Зп и уровень - как договоритесь. Когда ты еще молодой и неиспорченный, могут пересмотр делать хоть каждый месяц (но обычно происходит раз в 3-6 месяцев). у более матерых и сеньйорных раз в полгода-го (иначе контора разорится от того что так часто повышать зп им). Уровень - зависит от задач что ты выполняешь на проекте и насколько ты важен для него, как много ты знаешь (юайка, апи, нагрузочное, знание бд, умеешь ли писать тесты, на каком уровне). обычно тебя оценивает твой лид (либо пм, если лида нет), и обучает тебя тоже он (но ты тоже мордом не тряси и учись сам новому)
2. Хрен тебе, а не премия) Премией могут назвать например если у вас горят все сроки, и условия игры (процессов) меняются по 10 раз на дню. Вы работаете сверхурочно (10-12 часов). Просто у кого то это называют не бонусами, а сверхурочные (эти доп часы оплачиваются по x рейту, где x = 1,5-3), а у кого то по окончанию проекта и успешному релизу всем раздают n баксов, где n зависит от твоего вклада, уровня и нужности конкретному клиенту и проекту. А могут так и вовсе сказать, что все молодцы, работайте дальше)