wireshark это не прокси, может wiremock?
Не, знаю на Винде можно было филлером проксю делать, почитав думал что такой же функционал есть и Wireshark.
По задумке я хочу иметь возможность дебажить soap, хочу видеть что у меня отправляется и какой приходит ответ(когда шлю через soapui) но вот что-то особо в Гугле не на копал. Может есть другие тулзы/решения?