А если делать упор на производительности, то Rust + Actix выглядит неплохо, фан есть :-)
Elixir - это легко маштабируемый, многопроцессорный, отказоустойчивый проект.
То, что на эликсире пишется легко и просто - на питоне будет страданием.
Да о чём говорить, если тот же проект на джанго запускается с помощь десятка экземпляров(!) с проверкой, не протекла ли память(!) и перезапускаемых каждые сколько-то минут(!)
Это просто цирк с конями.
На Эликсир сотни процессов будут работать занимая в несколько раз меньше памяти, без утечки памяти и всё это будет контролироваться встроенным супервизором, что делает проект стабильным.
И это всё пишется на раз-два