Ну если ты не вчера в профессию пришёл, то, наверное, есть у тебя акк на битбакете/гитхабе, но это твой акк, чо там делать коду от случайного клиента, которого ты, может. никогда больше не увидишь?
Нужно включать его не на каждый запрос, а например на 1 из 1000 или из 100, смотря какая нагрузка.
Время выполнения в нëм нужно только для того чтобы определить источник проблем, то есть найти виновника тормозов, самый долгий код, а не для общих замеров.
Для замеров xHprof бесполезен из-за того, что само наблюдение за кодом тормозит.
Если хочется просто замерить код в продакшене, то для этого есть пинба. Я использую еë в связке с ClickHouse и Grafana.