После 4 дней разбирательства выяснили что curl расширение немилосердно протекает в демонах.
Используем активно aws sdk для SQS SNS DynamoDB. Демоны постоянно дохли от memory_limit.
Сменлили CurlMultihandler на ArtaxHandler и утечки прекратились.
Так что если у кого то таже проблема с Guzzle или AWS SDK то просто избавьтесь от CurlMultiHandler,