ни у одного не нашел чтобы на elixir, вы не знаете таких кейсов случайно?
Как не странно на elixir переписываются чаще всего те у кого был монолит на ror, проще даётся свич.
Касаемо других технологий, свич даётся чуть сложнее, но тут уже вопрос стоит скорее в том что набрать команду golang разрабов обычно быстрее чем разрабов elixir.