Лучше ни в какой. Файлы - это большая нагрузка на сеть. Базы обычно и без файлов очень быстро упираются в максимум по нагрузке и объёму. Эсли ты занимаешься хранением и обработкой файлов (например какой-то аудиосервис), то лучше  хранить в объектных хранилищах с соответствующими оптимизациями. Если файлы нужны просто как статика для сайта (например background-image), то тут можно хранить на вебсервере (допустим там где стоит nginx) или, если их много, сделать cdn

Рассмотрим сценарий, если ваши файлы удаляются из этого места вручную или какими-то парнями-хакерами, вы можете не знать, существует файл или нет. Больно верно?

Базу грохнут быстрее, чем файлы

Так а какой сценарий использования? Если это статика, то плевать. Если это файлы для пользователя, то пусть они лежат в объектных хранилищах

Во-вторых, это глупый сценарий. Если у злоумышленника есть доступ к машине с вебсервером, то если он решит просто удалить картиночки, можно считать что нам повезло

А что насчёт того, что для хранения этих файлов в ФС нужно создавать конструкцию хранения, т.е. папки и пути в них, которое нужно отслеживать, при удалении, скажем если 5 пустых папок, то удалить эти 5 папки и много такого.

Ну может это не картиночки, а какие-то там супер важные файлы...

Зачем какие-то сложные пути? Хранить все файлы с хэшированными именами в одной папке, а базе хранить уже метаданные по файлу (я имею в виду id и всё такое)

+ md5 к имени и в продакшн. Можно md5 использовать как подпапку, а на уровне nginx делать rewrite. Чтоб сохранялось с нормальным именем.

Тогда хранить их в шифрованном виде где-нибудь в S3 с репликацией

Впервые слышу о таком. Я поступал очень явно - брал например пользователя в компании Х и когда он загружал Y файл я создавал в хранилище папку Х/$USER/ и клал файл Y туда. 🥺

Если ты это писал лет 15 назад на PHP, то это можно понять. Но в 2020 году на elixir это плохая практика

А я хшировал только контент файлов, чтобы определить есть ли изменения в них. Что-то наподобии гита. Но путь никогда не хэшировал

Ну так сложилось, что я только при таком общении могу понять познакомиться с обстаятельствами 2020 года=))

Короче, что я понял, хэширую путь, кладу в БД, при запросе отправляю файлик.

А путь зачем хэшировать?

Не совсем (или я тебя не так понял).
Есть папка .../www/static из которой выдаются статические файлы твоим вебсервером
В папке лежат файлы типа .../www/static/<hash of file><salt>.jpg
В базе лежат

id | resolution | name | filename

Где filename это <hash of file><salt>.jpg

Честно я не перевариваю.

Короче, мне нужно время, чтобы это понять.

https://wiki.postgresql.org/wiki/BinaryFilesInDB

Можно это прочесть.