Elixir это еще и Erlang, если ты уже пишешь на Phoenix, я думаю ты уже способен оценить все преимущества его виртуальной машины. С библиотеками Clojure я вижу ты тоже знаком. Ответы у тебя уже подгатовлены ( на свои же вопросы ).
Угу. Виртуальная машина эрланга в целом получше JVM. Ест меньше памяти. В эликсире мусор собирается локально. В джава глобально, приложения подвешиваются на несколько секунд когда запускается сборщик мусора
У JVM есть единственное, но очень весемоп преимущество - гораздо больше либ.