Стал читать, оно построено на ReFS, а там какой-то ад в плане преемственности версий, например. Ну и: "As of November 2019, Microsoft has not published any specifications for ReFS, nor have any working open-source drivers been made"
По пункту 3: всё-таки думаю пока остановиться на qcow2. Там какие-то нюансы есть со снапшотами на zvol, а я нуб в настройке zfs. recordsize 64k это для пула под VM, а под бекап посоветуете какой-то тюнинг? Особенно есть потом шифрованные копии делать в rsync.net