сейчас последнее доступное в их репо
pve-kernel-5.4 pve-kernel-5.4.55-1-pve
тащить из гита 5.8 да еще и в прод считаю рискованым, да и из фитч только virtio mem (поддержку которого еще надо в ui запилить и генерацию кофигов на perl скриптах дописать) да wireguard (который через kmod или dkms можно и сейчас подключить)