для ситуаций где не будет больно много раз так делал. Но я никогда не буду так поступать с ответственными данными важного клиента.
Для важного клиента достаточно не использовать опасных опций, типа async, writeback, ну и рэйд никто не отменял + бэкапы. Если файлуха разлетелась в фарш - то пофиг на лвм она или нет, все равно из бэкапа доставать образ целиком, т.к. на критичных данных изменение даже одного байта недопустимо.