Я просто к тому, что я могу неделю тупить а потом за день сделать недельную работу. Еще с универа так. И как это оценивать. Только то время, когда поперло или усреднять?
Тут ещё есть момент специфики работы. В фрилансе (да и в большинстве офисной работе) нередко работа такая, продолжительность которой хоть как-то можно заранее предсказать. Поэтому если компания хочет иметь границы бюджета, сначала это ожидаемое время будет согласовываться.
Понятно, что если специфика работы такая, что надо придумывать много вещей без стандартного решения или без примерного существующего решения вообще, то и эстимации в понимании "заплатим не больше X$" наверное не будет (как возможно и фрилансеров в целом)
А если у вас процесс с предсказуемыми задачами даже такой, что долго тупите, а затем за полдня делаете:
1) наверное можно усреднять время затупа
2) наверное не соглашайся на трекинг экрана