Я в данный момент работаю на проекте, где никакой фреймворк не используется - лямбды и aws. До этого на проекте где был и graphql, и fastapi и aiohttp в одном проекте в разных сервисах. Смысла знать из от и до нет, надо понимать в принципе как работает http и паттерны разработки веб бэка, а Фреймворк это просто тулинг ускоряющий процесс разработки. Про джанго не говорю - там своя планета. Python в дата инженеринге - там вообще как такого веб бэка нет, зачем там фреймворки? Там свой тулинг