YS
Диск и сколько-то RAM (зависит от настроек PostgreSQL на этом сервере).
> По ощущениям оно долго собирает данные кудато в буфер, потому что файл не наполняется.
Это почти наверняка никак не связано с сервером. Чем Вы делаете "select с удаленного сервера на локальный в csv файл"?

