A
Size: a a a
2020 November 04
YB
Что-то не верится, что проблема была прям настолько в экономии соли
u
Yanis Benson
Кабы было для консервации, они бы клали туда чуть больше соли, чтобы консервация работала
Изначально это традиционное блюдо коренных народов севера, насколько знаю солеварение они освоили позже, переняли у первых колонистов
u
Там скорее очень мало дров для выпарки соли в достаточном количестве
YB
Ну именно первый раз мог получиться по-разному, конечно
YB
Но в общем и целом ферментация еды достаточно распространенная штука, и старая
u
Настолько мало, чтота ход идут китовые и моржовые кости, жир, олений навоз о вообще все что горит
YB
В систематическое недокладывание соли верится мало, там разница между консервацией и ферментированием около 1.5-2 раз, вроде
YB
И недоложить сложно, и не так чтобы уж дикая разница, чтобы на этом экономить.
u
Там вопрос как ее вообще добыть в условиях полярной тундры, где с топливом беда
YB
Алсо, я не знаком именно с этим вопросом, но не хватит ли тупо морской воды, чтобы законсервировать многие штуки?
YB
В том числе и рыбу
u
Не хватит
u
У них консарвация пива в чилерных тонелях и шкафах
MF
Копальхем
ми
формальдегидом консервировать