D
По-умолчанию берется самая близкая к твоему реальному процессору модель из доступных в установленной версии qemu, а нехватающие фишки добираются отдельно.
По второму вопросу включай log_level=1 в конфиге Libvirtd и смотри чо туда пишется при попытке запустить виртуалку.