Ну его ж просто так не проверить, слушает там что-то, или нет... а если отправить не то, что надо - сервер, скорей всего, ничего и не ответит... А серверов на юдп там не так и много будет...
Ну да. Но видимо мне скучно, вот и пытаюсь сообразить что такого могут искать по портам UDP. Убрал 110й, ловлю выходит изучающих порты DNS, NTP и SNMP. Посмотрю как пойдёт, но как правило таким образом сканеров ловит намного раньше чем portscan detection