В моем понимании monkey job - это повторение одних и тех же действий из-за недостаточной автоматизации проуессов. Например “на серваке логи засрали все свободное место на диске, надо почистить”. Админ сходил, почистил. Прошло 3 месяца - опять та же история. И админ опять чистит.
Вот это - monkey job. Нормальный человек пошел бы и крон настроил, который бы чистил место регулярно.