там пишут про то, что если тебе нужно в ноде открывать файл, то сразу вызывай fs.open (он выкинет ошибку если файла нет). это и есть рекомендованный вариант.
а fs.access надо использовать только если тебе нужно проверить наличие файла, но сам файл будет открываться другим процессом.