То есть в данной ситуации, когда мне необходимо в кратчайший срок освоить postgre и sequelize я принял неправильно стратегическое решение в изучении чистого sql, верно?
Нет, очень даже правильное. ОРМ всегда лучше использовать тогда, когда тебе самому влом писать однотипные простые запросы, но надо понимать, как он генерирует запросы, подход: я использую ОРМ, потому что не знаю SQL порождает тонну неоптимального кода, особенно когда дело доходит до приличных объемов и большого числа сущностей при построении запроса, код, генерируемый ОРМ в таком случае ужасен настолько, что SQL запрос, вместо секунды выполняется минуты. В целом я использую ОРМ, когда работа с БД очень тривиальна, когда что-то более сложное я пишу запрос сам.