D
php? Можно, и даже неплохо. Но такая себе типизация, а также он синхронный
python? Если взять FastAPI какой-нибудь, то не найти ни одной нормальной асинхронной ORM (алхимия пока синхронная)
java? Монстр, и для простых смертных она избыточна
ruby? Скорее мертв, чем жив
go? Очень сложно сделать юзер-френдли валидацию json в API, медленная разработка, а сам язык на любителя
c#? Ну можно взять .NET, но если ты под linux привык, то, говорят, не сильно удобно всё, и лучше-таки на Винде
