За одни сутки в Париже я успела многое - убедиться, что это и правда самый посещаемый туристами город, покататься в красивом метро, два раза поесть совершенно невкусной еды и выпить совершенно безвкусного шабли и даже переночевать в худшем отеле в своей жизни, но это далеко не все, ведь ездила туда я не за этими вещами, а на выставку достижений гурме хозяйства. Gourmet Selection в Port de Versaille проходила два дня и мы приехали на последний день. Это выставка для профессионалов, B2B, точка сборки и знакомства с новыми поставщиками и производителями. Она небольшая, всего один павильон,но достаточно селективная. В Лионе в конце сентября проходит главная выставка индустрии, Sirha Lyon, там атас и киты-производители типа Mondelez, в ее же рамках и проходит Bocuse D’Or.
За 5 часов селективного тейстинга (потому что невозможно перепробовать все, как бы не хотелось, у нас был шорт лист товаров и категорий, которые мы конкретно ищем) я сделала для себя несколько выводов. Например, четко понятно, что все делают в принципе одно и тоже - мясные паштеты рийеты, рыбные консервы, сладости и разумеется, что-нибудь с трюфелями. Когда ты работаешь в таком сегменте, найти что-то очень уникальное очень сложно и чаще всего, это производитель, делает всего один продукт, в ужасной упаковке, но сам продукт экстраординарный. Например, так я нашла черный ферментированный чеснок, французскую чечевицу со статусом AOP или один из самых интересных продуктов на выставке - испанский овечий хамон. В общем, сейчас много картинок того, что мне показалось достойным внимания. #nenordicontour
