про сравнительный анализ арабских корпусов ничего не знаю, к сожалению, можно взять просто самый большой
почитайте про формат conllu, там тексты в нем. Можно собрать из них предложения и скормить это, разбив на трейн и тест. И еще сравнить с существующими решениями типа UDPipe, мб не надо велосипеды строить