Можно и tcpdump ом снять семпл трафика с отзеркаленного порта и потом вполне адекватно даже только по хедерам разобрать. Атакуемый адрес тупо по количеству пакетов отличается. Очень резко. Ну и более сложную логику сделать можно для исключения ложных сработок.
унас все это есть, и мы знаем атакуемый адрес, но мы не знаем какой серый адрес атакуют)