Так или иначе придется учиться работать с этим хаосом и вытаскивать из него полезную инфу. Изучать питон можно по его официальной документации и только, например. А вот умение искать и находить ответы на свои вопросы в нынешнем интернете кажется почти такой же важный скилл как и умение делать вещи на том же питоне.
Наверное для этих целей обучение на курсах может быть одним из хороших вариантов.
Как верно замечено, информация в сети не всегда последовательна + самый сложный финал: а что мне закодить?
На этот вопрос как мне кажется, преподы на курсах ответят лучшим образом, давая дипломную на конец обучения. Рассказывая как разрабатывается обычно ХХХ и давая сделать это самому приближенное к продакшену.