Типичный диалог на собесе:

Кандидат: какие задачи преимущественно мне придётся решать? Продуктовые или Технические/Инфраструктурные/Оптимизационные?

Интервьювер: В основном продуктовые. Технические - уже есть кому пилить/не нужны/юзаем либы
Кстати, расскажите нам пожалуйста про асимптотическую сложность алгоритмов, почему деревья и кучи эффективнее а за одно и внутреннее устройство сетевого стека (шифрование, tls, handshake)

Техническое интервью можно условно разделить на два вида:
1(краснокнижный) – Опрос по навыкам соискателя, совпадающих со стеком технологий, используемых на проекте.
2 – Академический экзамен с девизом “А давайте выясним что вы не знаете”.

Можно найти свои пробелы и возместить их

Здесь зависит от того "Какую проблему мы хотим решить"

Вот и именно собесы ради собесов, программирование ради программирования

я иногда думаю что бизнес реально не в теме что там внизу происходит и куда уходят его деньги)

Увы, реалии такие0

я иногда думаю что бизнес реально не в теме что там внизу происходит и куда уходят его деньги)

Да бред, но по-ходу да)