КОЛДУНЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ФАРША
Время приготовления – 90 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ на 5 порций:
Картофель — 1 кг
Фарш мясной (свинина-говядина) — 250 гр
Лук репчатый (луковица большая) — 1 шт
Сухари панировочные - 4 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная
Сыр твердый (твердый) — 100 гр
Масло растительное — 50 гр
Соль, перец черный – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Картошку отварить в мундире до готовности в подсоленной воде.
Дать немного остыть, почистить и натереть на крупной терке.
Пока варится картофель, луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле.
Добавляем панировочные сухари, жарим до золотистого оттенка.
Добавить фарш, соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (у меня получилось минут 15).
К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока тесто не перестанет приставать к рукам, у меня ушло немного больше стакана.
Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Я делала большие колдунчики, у меня получилось из этой пропорции 12 штук (на порцию 2-3 штуки), можно делать и поменьше.
Края защипываем как на вареники.
Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром.
Приятного аппетита!
#второе #обед #ужин #колдуны