Я с такой логикой 5 лет снимал на фотоаппарат с ухудшившейся матрицей и экспозамером. С 2008 до 2011 на pentax K10D с CMOS, потом купил "более современный", и снимал на него до 2015. Сейчас смотрю - всё-таки картинка хуже, а я тогда не верил.
Стабилизация не сильно влияет на качество интервальной съёмки. Обработку там небось улучшили, но лучше взять несколько гопро постарше, если цель только мапиллари