Конечно не оплатят, но в случае неуспеха кандидата, время, потраченное рекрутёрами и интервьюерами - тоже прямые денежные потери. А конверсия кандидатов в успешные довольно низка, даже на сеньерские позиции. Так что это обоюдные риски, и в целом - никто никого не заставляет. Зависит только от того, стоит ли рассматриваемая позиция подобного риска.