Это наверное от домена зависит. Есть логика, которую можно инкапсулировать внутри сущности - это бизнес-инварианты, привязанные к сущности. Есть бизнес-правила, описывающие простое взаимодействие нескольких сущностей. И самый верхний уровень - бизнес-процессы, на уровне реализации может быть BPMN, workflow, персистентные акторы, саги и т.п.