Ну, там нужно не просто шифрование базы (с него толку мало), а сложные политики доступа к этим ключам (они не должны быть в доступе у одного сотрудника, нужен или HSM или шамир, но все это сильно усложняет деплой и делает невозможной автоматизацию).
ага, я делал POC где менял пароли на всех серверах и БД, чтобы залочить энв, потом шифровал их и рассылал куски ключа нескольким менеджерам😁
В прод не пошло)) Не помню какую процедуру они выбрали в итоге