М вырабатываются ещё во время болезни или сразу после неё и указывают на возможную заразность
А G это уже антитела которые типа защищают иммунитет
Иммуноглобулины класса M (IgM) – ранние антитела, которые появляются в крови в первые дни после инфицирования вирусом SARS-CoV-2, но не ранее, чем через 5-7 дней после контакта с возбудителем, затем их уровень постепенно снижается. Наличие IgM рассматривается как признак острой стадии инфекции.