моя проблема с эйрфлоу видимо похожая, на мой вкус он везде неродной: на хадупе не умеет использовать распределенный сторадж и компьют, на кубере тоже как-то сбоку стоит, плагины подавай для самый простых вещей
мы на волт мигрировали недавно, сейчас пытаемся сделать pv per dag run и запуск в кубере, плюс достаточно мощный шаблонизатор с бизнесспецифичными задачами
у меня вот в AnalyticOps один из движков - это чисто кубер, без всяких Jenkins/Gitlab CI или Azure Pipelines, очень удобно через API оформить и запустить джоб в кубере, никакой шаблонизации или кодогенерации, все нормально программно доступно