я тут читал статью, у людей был такой же поземный стук при работе со стримами в aws, состояние хранили в rocksdb, статья занимательная как они искали проблему, а сам проблема оказалась тривиальной: rocksdb был на s3 b под нагрузкой кеша не хватало, и читать приходилось с диска