OLTP может все что умеет доступ по ключу, OLAP умеет вообще все, вопрос поместятся ли ваши данные в пределы масштабируемости конкретной системы, и как удобно вам писать логику поверх
Я понимаю это так:
1. OLTP системой можно назвать имплементацию любой структуры данных, над которой определена операция contains(key)?
2. OLTP системы - подмножество OLAP систем.