Хбейз не очень, знаю есть читатели отдельных снепшотов, но фишка как и в кассандре и любой системе на lsm tree: данные не обновляются а дописываются
просто похоронил всю идею ( была мысль: есть большой поток, который несет море апдейтов, но для ограниченного числа строк - ну скажем около 10 млн. и использовать хбейз как хранилище состояния этих строк. и к этому требуется делать срезы раз в какой то временной промежуток