как у нас и интервью разные, так и представления о всех уровнях разработчиков разные.
имхо, достаточно знать основы программирования на го на уровне решения простейших кодерских задач, без архитектуры;
иметь некоторый опыт пользования тулзами (IDE, git, может быть Docker и что там еще в конкретной компании хотят от людей),
и по-немногу из каждой предметной области - базы данных, веб, сеть и тп