в случае с Google Cloud'ом и FaaS я этого механизма не вижу, любые данные можно при желании вытащить кроме, возможно, тех, которые связаны с регистрацией пользователей, если это было сделано через Firebase, например
наверное, но к архитектурам я бы тоже применил когда функции запускаются в google cloud, кубер на gke, как очередь google pubsub и логи в stackdrier то в большинстве случаев стоимость спрыгивания будет больше чем желание это сделать
поплачусь, только никому не говорите: я 3 года с гуглем работал, и последние пару месяцев в конторе которая на амазоне сидит... если сравнивать то гугль попроще как-то, меньше граблей внезапных (сори за оффтоп)
к сожалению, то, что связано с FaaS, у AWS лучше реализовано (Lambda выглядит лучше, чем Cloud Functions), Google Cloud интересен тем, кто любит контейнеры и gRPC