В дарте/флатере или вообще?
Начать с консольного приложения, циклов-условий-массивов, основных структур.
Гет стартед для новичка (он во всех фреймвоках есть), документации.
И основной специфики выбранного направления.
В общем базиса.
Вопросы на собеседовании будут про это в основном энивэй