Если загорелся именно флатером - попробуй, конечно, все возможно.
Тут не надо протеины считать и ракетостроением заниматься.
Но если ты пришел сюда по большей части наобум и не горишь конкретно флатером, я бы, на твоем месте, поискал что то более мейнстримное.
Флатер топ тема, я очень рад, что на нем пишу.
Но он пока не очень мейнстримный, чтоб быть приветливым к новичкам.
Просто основная концепция вкатывания в айти - это месяц-два самостоятельного обучения, а затем работа джуном.
Затягивать с трудоустройством нельзя, иначе вообще ничего не выйдет.
Самостоятельно, без работы, выйти на сколько ни будь значимый уровень у тебя в любом случае не выйдет.