

Идея состоит в том, чтобы с помощью машинного зрения наладить сортировку хлеба — его будут сканировать на наличие плесени и бактерий. Если все хорошо, хлеб «натрут на терке», высушат и измельчат, чтобы сделать макароны, хлебцы или панировочные сухари. Главная задача — сократить пищевые отходы и максимально использовать имеющиеся ресурсы. По оценкам экспертов ассоциации Stop Waste Of Food, переработать можно до 90% собранного хлеба. Первые тесты пилотного проекта FoodRefurb планируют на начало 2022 года. #zerowaste