мое не скл мышление говорит тогда шо будет только одна колекция юзер и в у каждого юзера куча дубликатов стран, городов и тд шо гавно, так как у них свои локализации будут
У тебя будет абсолютно новая третья модель как результат агрегации И то я бы не советовал играться много со "связями" В монге больше задумка чтобы каждая запись хранила язык целиком в себе, а не в отдельной коллекции