можно без шардирования, согласно полиси, например, данные удалятся через месяц-три физически. но удалять сразу, да ещё каскадно - к восстановлению из бекапа
ещё один костыль - никогда не узнаешь и не сможешь отследить - когда добавили первый раз, кто менял и прочее. говно. я бы не пустил в прод "удалю и добавлю по новой, все айдишники слетят - ну и хер с ними"